Descrizione
Tipologia e denominazione: Etna Bianco Superiore
Filosofia produttiva: lavoriamo con cura il nostro terreno e abbiamo la massima attenzione nel trattamento dell’apparato fogliare in modo da ridurre al minimo i trattamenti con zolfo e rame. Per la vinificazione scegliamo solo uve di prima qualità. Il nostro vino viene affinato in contenitori di acciaio inox in modo da lasciare intatte le sue naturali caratteristiche
Zona di produzione: Milo c.da salice (CT)
Tipo d’impianto: alberello 100% carricante
Terreno: vulcanico sabbioso
Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; il periodo di raccolta è il mese di ottobre
Vinificazione: le nostre uve vengono scelte con cura, una volta raccolte vengono adagiate nelle apposite cassette e nel più breve tempo possibile raggiungono la cantina dove avrà inizio la diraspatura e la pigiatura, solo successivamente si procederà con la pressatura. In seguito, il mosto viene fatto fermentare in contenitori neutri
Affinamento: dopo i giusti controlli il vino viene lasciato affinare in contenitori di acciaio inox e solo dopo viene imbottigliato e lasciato affinare prima di poter essere degustato
Conservazione: la conservazione avviene nei nostri depositi, ad una temperatura costante di 15°
Gradazione alcolica: 12,5% (2021)